Nerea Lekuona
“Artearen historiaren eta elikaduraren arteko elkargunea aztertzea izan da gure lanaren ardatz nagusia ikasturte honetan. Janariarekin jolasteko praktikan murgildu gara; zehatz-mehatz aztertu dugu elikagai prozesatu askoren osaera, eta ondorioztatu dugu produktu freskoak, tokian tokikoak eta sasoikoak direla aukerarik onena elikadura osasungarria izateko. Aukera horrek, dieta orekatuagoa sustatzeaz gainera, babestu egiten ditu jasangarritasuna eta gure komunitatearekiko lotura”.
Nerea Lekuona